Quinoasalade

Op aanvraag: het recept voor quinoasalade met arame. Dit recept komt uit het boek Puur Vegetarisch van Peter Berley. Ik heb eigenlijk geen idee of er zoiets bestaat als copyright op recepten. Om het een beetje goed te maken met mijnheer Berley heb ik gelinkt naar de site waar je het kan bestellen. Het is overigens een heel goed boek.

Dit gerecht is een van onze favorieten, ideaal voor de zomer, en we krijgen er maar niet genoeg van. Het heeft ook als voordeel dat veel mensen er niet van durven proeven omdat er zeewier in zit, dus als je het meeneemt op een barbecue etc is er steeds nog wat over.

Hier komt het

Voor de salade:
50g gepeld sesamzaad
50g gepelde zonnebloempitten
50g gepelde pompoenpitten
25g arame (soort zeewier, vind je bij de bioshop of in de grote Delhaizes)
3,5dl water
0,5 tl grof zeezout
190g quinoa, gewassen, uitgelekt
de korrels van 2 kolven suikermaïs
1 rode uit in stukjes
1 rode paprika, in stukjes
1 bosje rode radijsjes (8 a 10 stuks), zonder groen, in julienne
1 grote wortel, geraspt

Voor de marinade:
1,2 dl ciderazijn
8 cl extra vierge olijfolie
1 klein bosje koriander, de bladeren en de zachte stengels, fijn gehakt
2 lente-uitjes, het wit en het groen, in fijne ringetjes
1 jalapenopeper, van de zaden ontdaan, in kleine stukjes
1 teentje knoflook, fijn gehakt
grof zeezout
vers gemalen zwarte peper

1. Verwarm de oven voor op 190°C.
2. Spreid de pitten en zaden uit op een bakplaat en rooster ze gedurende 12 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn. Doe ze in een kom en laat ze afkoelen
3. Meng de arame met een halve liter warm water en laat 10 minuten weken tot de arame zacht is. Laat uitlekken en hou apart.
4. Breng de 3,5 dl water met het zout in een kleine steelpan op een hoog vuur aan de kook. Voeg de quinoa toe. Als het water weer begint te koken, draait u het vuur laag en laat afgedekt 20 minuten koken of tot al het water is opgenomen. Spreid de quinoa uit op een bakplaat om te laten afkoelen.
5. Leg de maïs korrels en de rode ui in een stoommandje boven een pan met water. Stoom gedurende 3 a 5 minuten tot de korrels beetgaar zijn. Schep ze in een vergiet en laat ze afkoelen onder koud stromend water. Laat grondig uitlekken.
6. Bereid de marinade. Meng azijn, olie, koriander, lente-ui, jalapenopeper, knoflook, 2tl zout en zwarte peper naar smaak in een grote kom. Schep alles goed door elkaar.
7. Voeg de geroosterde pitten en zaden, quinoa, gestoomde groenten, rode paprika, radijs, wortel en arame bij de marinade. Goed mengen en 20 minuten in de koelkast plaatsen om de smaken te laten versmelten.
8. Proef even en voeg eventueel wat zout en zwarte peper toe. Dien op.

De Helft

Dieetgewijs hebben we de vakantie overleefd: er is zelfs een kilo afgegaan en ik zit in de helft van de vooropgestelde doelstelling van 20 kg. Nog tien kg te gaan. Eerlijkheidshalve moet ik toegeven dat er eigenlijk nog 20 kg af moet om echt goed te zijn, maar Rome werd niet op een dag gebouwd, en ik vind dit al heel flink van mijzelf.

Een gat in de markt

Al een maand probeer ik R zelfstandig uit een beker te laten drinken. Als hij een jaar is wil ik hem 's avonds ook een beker melk laten drinken, naast de borstvoeding. In de boekjes van K&G en de gezinsbond raden ze aan vroeg met een beker te beginnen, en dit stilletjesaan te oefenen. Tuitbekers zijn natuurlijk helemaal des duivels. Maar waar vind je een geschikte beker? De tupperware beker is er een met tuit, zonder tuit is hij te lang en smal om beginnende bekerdrinkers op gang te helpen. De ideale beker is breed en niet diep zodat het kindje de inhoud kan zien. De ideale beker heeft ook twee handvaten. Er waren in de lokale kindersupermarkt hopen en hopen bekers, allemaal met tuit. Die zonder tuit hadden maar een handvat. Tuitbekers waar we de tuit afhaalden hadden allemaal een verkeerde en moeilijke rand. Uiteindelijk vond ik een beker met het figuurtje muis met twee handvaten en tuit, maar met acceptabele rand als de tuit eraf was.
En ja hoor, gisterenavond aan tafel pakte R de twee handvaten vast en bracht het bekertje zelf naar zijn mond om te drinken! Zoals in alles was het dus gewoon een kwestie van het vinden van het juiste gereedschap.

Een Valse Start

Een valse start
Bracht deze morgen
Het Romeinse Rijk ten val
Een dikke lip en grote tranen
We lachen alweer

Hij en ik en den Humo

We liggen in bed, ik lees nog wat en jij wil ook
Ik geef je de Humo, want dat lees je graag
Consciëntieus scheur je hem blad per blad in reepjes
Eén reepje frommel je op
Je draait je naar mij en duwt het bolletje humopapier in mijn gezicht
Je lacht je engelenlachje en je zegt
tata tatatata dada! tatataaa!!

Plannen die weekend

Noot: puntje 1 tot 5 zijn hopelijk niet enkel wishful thinking, nog zo een week en men kan ons (D en ik) met veger en blik bijeenvegen. R daarentegen is zich van geen kwaad bewust en is nog steeds zijn goedgezinde zelve, ondanks verregaand nachtbraken...

1) Slapen
2) Slapen !
3) Slapen !!
4) Slapen !!!
5) Uitrusten

6) Boekenclubje op zondag. Spijtig functioneer ik de laatste week zo erg in zombiemodus dat ik er niet in geslaagd ben Misdaad en Straf uit te krijgen. Het is nochthans een goed boek... Een meesterwerk zoals men placht te zeggen...

Zijn eerste diploma

Onze R heeft zijn eerste diploma gehaald: babyzwemmen. Er staan zelfs punten op wat hij allemaal kan (drijven, voorwerpen grijpen, kopje onder, spatten). Ik hoop dat hij niet zo een diplomasprokkelaar wordt als zijn moeder, want dat leidt enkel maar tot frustratie en een gebrekkig sociaal leven. Maar trots zijn we wel natuurlijk. Ook al omdat hij het vandaag echt heel leuk vond. Dat heeft wel een aantal lessen geduurd, in het begin zag hij er het nut niet van in. Maar vandaag lachte hij, spartelde met zijn beentjes en armpjes om vooruit te komen. Eind september mag hij in principe naar 'waterwennen 1', maar daarvoor moet hij kunnen lopen en ik vrees dat dat nog niet zal lukken.